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美滋美味东来顺 清汤翻滚泉城香

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ONENIGHTINBEIJING我留下许多情
    把酒高歌的男儿 是北方的狼族
    ONENIGHTINJINAN你可要吃太多肉
    走在花园路上 没有人不为你动真情
    脑海里想象着老北京胡同里老人扇着扇子,听着京剧,孩子们的游戏,糖葫芦的叫卖声……
    “去北京而不到东来顺等于白去”,今天东来顺已经成为民族饮食文化的象征。高高悬挂在门口房梁上的一对大红灯笼把我的思绪从想象拉回现实生活中,如今“东来顺”落户济南。在花园路上“东来顺”三个大字和从门外望进去大厅古色古香的室内装饰,仿佛让在城市钢筋水泥中奔波的人们遗忘一天的疲倦,怀着对老北京风味的猎奇之心,不由地踏入探寻究竟。
    在全民以涮羊肉为乐事的今天,选料精、调料香、刀工美、火锅旺、底汤鲜、糖蒜脆、配料细、辅料全,羊肉讲究不腥不膻,鲜嫩味美,肥瘦相宜的东来顺已成为“天下第一涮”的代名词。和三五好友围坐在餐桌旁,面前景泰蓝火锅强对比的花色足够冲击我们的视觉。锅下暖火跳跃,当几屡蒸汽袅袅升起,似扬手招呼着我们这些老饕。揭开精巧的铜盖,只见清汤沸沸,姜片一二、红枣、枸杞几粒在热汤中上下翩翩,盘中“薄如纸、匀如晶、齐如线、美如花”,纹理清晰的肉片更是吸引我们的眼球。这时将盘中薄如蝉翼的鲜嫩羊肉一片一片地拨入冒着氤氲热汽的锅中,那细嫩的肉片儿见汤即熟,浓浓的羊肉香便盈满了餐桌。此番场景一切彷如“花朵一样的精美工艺品”。从锅里轻轻地夹起羊肉,然后往佐料酱中只那么一蘸,不仅羊肉的火气没了影,而且吃到嘴里满嘴生香,不膻不腻,尽享大快朵颐,这恐怕是天下最好吃的涮羊肉了,感觉爽歪歪!
    一道糟溜鱼片将鱼味与满桌的羊肉香味巧妙地混搭起来,形成了独特的鲜香味。酥香羊肉丸吃起来很有一种细微之处的嚼劲、鲜香而不腥腻,让人牵肠挂肚回味无穷。对东来顺佐料中最有特色的糖蒜更是情有独钟,无异味,酸甜适口,口感清脆、开胃解腻,一口气吃掉一小盘。
    对于我这个平时不大吃羊肉的人,在东来顺是过足了食肉动物的火锅瘾,东来顺的羊肉不仅久放不见血水,而且没有一点膻味,搁在锅中无论是轻涮还是狂煮,依旧是“东来顺”羊肉原有的脆生生、香喷喷的味。漂满香料的浓汤,在沸腾中香味渐渐融合,馥郁浓香,直接冲击着我们的味觉,大家无不吃得畅快淋漓!
    到东来顺,除了享受那儿的美味以外,更重要的是从美味中吃出老北京的文化,咀嚼东来顺的人文韵味,感受异域的清真风情。走进东来顺的那一刻不禁身临其境,仿佛已身在紫禁城,耳畔萦绕着老北京风味的京剧,扶梯木而上,来到包厢的走廊,只见以“顺福”、“顺昌”等命名的包厢从眼中慢慢滑过,这些都让人不禁感叹,东来顺除了力求把菜做到极致,同时还把环境、氛围营造得让人无可挑剔!
    一只古色古香的景泰蓝火锅、一盘细薄鲜嫩的羊肉片、一小碗香浓的佐料酱,再辅以菌菇拼盘、白亮的内蒙古粉丝,还有极开胃的糖蒜和辣椒油,老北京“东来顺”涮羊肉就这样简约而鲜明地来到了我们泉城济南的饭桌上。即使在炎炎夏日一锅汤汁鼎沸的火锅也让人心动,再靠近一点点,再健康一点点,用你的味蕾和翘首以盼的不可错过的东来顺涮羊肉来个最亲密的接触吧!

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